Muude ürituste toiduretseptid

Allikas: Tipikate Rattamatkaklubi teabebaas
Jump to navigation Jump to search

Sissejuhatus

Siia artiklisse on koondatud info söökide kohta, mida oleme valmistanud muude ürituste raames, välja arvatud suvine Tipikate Rattamatk.

Toorsalat

Sügismatkal ja Rattahooaja lõpupeol on tavaks grilli kõrvale salatit teha. Samas on alati küsimuseks, et kui suur osa kaasas olevatest köögiviljadest peaks salatisse minema, kui suur osa hommikusöögiks jääma. Seni eraldi arvestust peetud ei ole.

See peatükk ongi siia loodud eesmärgiga, et ka seda tarkust kokku koguda. 2017. aasta hooaja lõpupeol osutus igati parajaks järgmise retsepti alusel tehtud salat (kogused ühe inimese kohta):

  • Tomat 65 g.
  • Kurk 50 g.
  • Paprika 30 g.
  • Hiinakapsas 30 g.
  • Oliiviõli, sool, pipar, ...
  • Kui rahvas nõus, siis veidi sibulat ka.

Taco-juustu saiad

Lp saiad.jpg

Teravad taco-juustu saiad on Tipikate Rattamatkaklubi Sügismatka ja Rattahooaja lõpupeo lahutamatud osad. Vaja on järgmisi asju:

  • Väike kirde sai (330 g).
  • Terav salsa või taco kaste.
  • Riivjuust.

Abivahenditest on vaja praeahju, ahjupanne ja küpsetuspaberit.

Üldiselt mahub ühe standardse panni peale üks kirde sai (ilma kannikateta). Seejärel tuleb saiadele terav kaste peale panna (kulub umbes 400-500 grammi) ning lõpuks pudistada peale riivjuust (kulub 200-250 grammi). Seejärel pann praeahju 200 kraadi juurde. Valmis on siis, kui saia alumine külg on kergelt pruuniks ja krõbedaks läinud - seda tuleb aeg-ajalt ahju ukse vahelt siis vaatamas käia.

Seni on Tipikate Rattamatkaklubi üritustel tehtud ära tavaliselt 4-7 pannitäit saiu. Kuni mingi ajani sai kasutatud Santa Maria teravat taco kastet, aga siis hakkas tunduma, et see on veidi liiga lahja :) 2018. aastal sai kasutatud kastet "terav salsa Wanted", mida saab näiteks Selverist.

Täidetud jalopenod

Lp jalopenod2.jpg

Sissejuhatus

2017. aastal tekkis mõte, et võiks Leedu sügismatkal teha ka täidetud jalopenosid. Kuna hind oli soodne, sai neid igaks juhuks kaks suurt purki ostetud. Leedus selgus, et ühest purgist on siiski rohkemgi kui küll ning teine purk jäi hooaja lõpupeole.

Vajalikud komponendid

Vaja on:

  • Marineeritud terved jalopenod. Neid saab näiteks Kaupmehe hulgilaost 2,7 kg konservina. Purgis on neid umbes 50 tk, purgi tavahind 7,80€, soodushind 2017. aasta septembris oli 5,80€. Ehk siis väga soodne diil :)
  • Rapsiõli praadimiseks. Kui kõik 50 tk ära teha, siis poolest liitrist jääb kindlasti väheks, liiter on hea varuga piisav.
  • Riivsai. Kui kõik 50 tk ära teha, siis suurusjärk 400 g pakk oli okei.
  • Jahu.
  • Muna või õlu paneeringu jaoks. 2017. aasta hooaja lõpupeol selgus, et õllega paneering hakkab märksa paremini kinni, munaga kipub praadides ära lagunema.
  • Mingid huvitavad juustud täidiseks. Kui kõik 50 tk ära teha, siis kulu umbes 500-600 g.

2017. aasta Leedu matkal, kus osales 12 inimest, söödi kõik ~50 jalopenot lõpuks ära (valmistasime neid kohe esimesel õhtul, üritus kestis 3 päeva). Hooaja lõpupeol, kus osales 20 inimest, söödi aga ainult umbes 20 tk ära, ülejäänud 30 tk jäid järgi.

Valmistamine

Esmalt tuleb jalopenodel otsad varre poolt ära lõigata ning seemned välja koukida. Selle sodi võib ära visata, sest jalopenode varrepoolsed otsad pole eriti maitsvad. Seemnete eemaldamiseks sobib näiteks lusika või kahvli vars.

Seejärel tuleb jalopenod juustu täis toppida, paneering valmistada ning pannil õlis praadida. Lisaks pannilabidale võivad kasulikuks osutuda mingid "tangid", millega oleks lihtsam jalopenosid pannil ümber pöörata (alates 2018. aasta oktoobrist on need Tipikate Rattamatkaklubi arsenalis olemas).